川越市 よし丸

今日のランチはよし丸でつけ麺です。
川越の有名店となっていますのでみなさんご存知かもしれませんが、かしらとんこつスープと魚介和風スープのダブルスープのお店です。それぞれのスープでらーめんを楽しむことが出来ますが、両者をブレンドしたつけ麺「特つけ」、らーめん「よし丸」をashbeeは食します。
スープ、麺、具材すべてがご主人の手作りで、麺作りに２時間、チャーシューに７時間、スープに至っては２５時間かけて、無添加、無化調の逸品を作っています。
ashbeeが通い始めて１０年以上かなぁ・・・真摯にらーめんに打ち込むご主人と奥さん。いいお店です。

埼玉県鶴ヶ島市南町3-1-12　
11:00～麺が無くなり次第終了（１５時頃かしら）
定休日：日曜日、月曜日

ブレンド系のスープは、器にしょうゆダレ（特つけ、よし丸それぞれ違うたれです）鰹節粉、和風スープから旨味の油を加え、和風スープととんこつスープを加えます。つけ麺のシャーシューはサイコロステーキ大の塊をあぶって加えます。鰹節、昆布等の香りと、とんこつスープのコクが抜群です。
自家製麺の麺はつけ麺とらーめんとで違うものを使います。今回食したつけ麺の太目の麺は、良質の讃岐うどんのようなしっかりとした食感とともに、小麦の香り、甘さを味わうことができます。本当にうまい麺です。
人気のつけ麺は、最近、１２時には売切れてしまいますので、お気を付けください。

ふわ～　　　ごちそうさまでした。